بهترین رژیم غذایی

:چندین دهه است که متخصصین مراقبت های بهداشتی در مورد بهترین رژیم غذایی برای کنترل وزن و سلامتی بحث کرده اند. و در بین طرفدران رژیم کم چرب و کم کربوهیدرات و رژیم گیاهخوری بحث و جدل است.

آیا رژیم غذایی گیاهی برنامه غذایی کاملی برای سلامتی و تناسب اندام است؟ یا اگر شما سعی در بدست آوردن وزن سالم دارید، باید میزان کربوهیدرات را محدود کنید؟ آیا کالری و کالری هزینه ای  مهمترین چیز چیست و آیا کیفیت آنچه که می خورید بیشترین اهمیت را دارد؟

در واقع، تمام این نظرات ممکن است درست و غلط باشد. در نهایت، بهترین رژیم غذایی برای کاهش وزن و سلامتی به فرد بر می گردد. چه چیزی که برای یک نفر موثر باشد، ممکن است برای دیگران غیر قابل تحمل یا حتی مضر باشد. درست همان طور که هر یک از ما تنظیمات غذایی مختلفی داریم، بهترین غذاها برای سلامتی ممکن است از فرد به فرد متفاوت باشد.

علاوه بر این، همه ما از دیدگاه فیزیولوژیکی و روحی و همچنین ژنتیکی کمی تفاوت داریم. داخل هر سلول در بدن شما توالی DNA است که برای RNA رمزگذاری می کند که به نوبه خود، برای پروتئین هایی کد گذاری می شوند، که هورمون ها را می سازند و عوامل دیگر که بر بهداشت و وزن بدن تأثیر می گذارد. شخص A ممکن است یک توالی از DNA داشته باشد که با فرد B متفاوت است. بنابراین محیط هورمونی آنها نیز متفاوت است.

هیچ دو میکروبیوم روده ای شبیه به هم وجود ندارد

در ادامه، موضوع باکتری روده وجود دارد، که میکروبیوم روده را تشکیل می دهند. در واقع ما باکتری های بیشتری در سلول بدنمان داریم! ما یک جنگل واقعی از باکتری هایی که روده های ما را پوشش می دهند، داریم. محققان میکروبیوم را مانند یک اثر انگشت منحصر به فرد می دانند که از فردی به فرد  دیگرمتفاوت است – و تحقیقات ما نشان می دهد ترکیب میکروبیوم عواملی مانند جذب مواد مغذی و مغذی ها و اشتها را تحت تاثیر قرار می دهد. این باکتری های کوچک ممکن است بر وزن بدن تاثیر بگذارند.

برآنچه که ما می خوریم هورمون ها و باکتری هایی است که در روده، میکروبیوم ما زندگی می کنند اثر می گذارند و ما می دانیم که این عوامل از فرد به فرد متفاوت است.چیزی که برای یک فرد با میکروبیوم A کار می کند ممکن است برای یک فرد با میکروبیوم B مطلوب نباشد. جای تعجب نیست، تغذیه صحیح، علم طراحی رژیم غذایی که با ژنتیک یک فرد کار می کند، هنوز در ایتدای راه است. اما، این نیز یک رویکرد تغذیه ای است که در حال رشد است. افراد نیاز به راه حل هایی دارند که به ژنتیک و میکروبیوم منحصر به فرد خود توجه دارند.

بیشتر بدانید: عوارض کاهش وزن سریع

میکروبیوم روده

در اینجا یک مثال است. افراد با توجه به حساسیت به انسولین، آرایش هورمونی، بیوشیمی مغزی و میکروبیوم تفاوت دارند. افرادی که حساسیت به انسولین ضعیفی دارند بهتر است  یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات و حذف تمام کربوهیدراتهای فرآوری شده را به کار بگیرند. در حالی که فردی با حساسیت به انسولین زیاد می تواند از مصرف کربوهیدرات های غیر فرآوری شده سود ببرد. به همین دلیل رژیم “کامل” برای افراد به طور کلی وجود ندارد. این حتی حساسیت غذایی و آلرژی ها را در نظر نمی گیرند. با این حال، افراد هنوز در مورد رژیم غذایی ایده آل  بحث می کنند.

در آینده، به لطف تغذیه صحیح، پزشکان بهداشتی به زودی قادر خواهند بود رژیم غذایی افراد را با هم مقایسه کنند تا با ویژگی های منحصر به فرد شان تطبیق دهند. واقعا تغذیه درست چیست؟ این علم مدیریت ریسک های سلامتی و بیماری های مزمن با استفاده از توصیه های رژیم غذایی بر اساس ژنتیک و ویژگی های سوخت و سازی فرد است.

عادت های رژیم غذایی که اکثر مردم سود می برند.

هرچند، ما نمی توانیم  رژیم غذایی خاصی با نیازهای هر فرد را برآورده کنیم، تحقیقات نشان می دهد که عادت های غذایی خاص برای اکثر افراد سودمند است. به عنوان مثال، بعید است که هر کس از خوردن یک رژیم غذایی از کربوهیدرات های تصفیه شده و قند بهره نبرد. برخی از افراد حساس به انسولین ممکن است چنین رژیم غذایی را بهتر از دیگران تحمل کنند، اما به سختی می توانید بشقابی از غذاهای بسیار پردازش شده سالم را بیابید. حتی افرادی که به نظر می رسد در رژیم غذایی فست فود به درستی عمل می کنند. ممکن است پیامدهای بهداشتی از خوردن این رژیم را داشته باشند.

رژیم مدیترانه و رژیم غذایی DASH

بنابراین،کاهش سریع غذاهای فرآوری شده، شکرافزوده و مواد غذایی نشاسته ای که ارزش غذایی محدودی دارند، دارای خطرات بهداشتی و منافع بالقوه زیادی است. دو سبک غذائی که توسط تحقیقات حمایت می شوند رژیم مدیترانه و رژیم غذایی DASH است. هر دو برنامه غذا بر گزینه های گیاهی، مقدار زیادی میوه و سبزی تازه، دانه های کامل، حبوبات، چربی های سالم از منابعی مانند روغن زیتون، آجیل، دانه و پروتئین خالص از منابعی مانند ماهی و مقادیر متوسط مرغ تأکید دارند.

مطلب مرتبط: رژیم غذایی و تمرینات کاهش وزن برای زنان

رژیم های DASH و مدیترانه روی مصرف غذاهای فرآوری شده، قند و گوشت قرمز تاکید می کنند. تفاوت اصلی بین این دو نوع رژیم غذایی این است که DASH دارای غذاهای با چربی کمتر در مقایسه با  رژیم مدیترانه است.

هر دو رژیم غذایی به نفع سلامتی هستند. به عنوان مثال، مطالعات نشان می دهد که رژیم مدیترانه با مرگ و میر کمتر در افراد سالم و افراد مبتلا به بیماری های قلبی ارتباط دارد. در واقع، رژیم غذایی DASH در ابتدا به عنوان یک رژیم غذایی برای کاهش خطر ابتلا به فشار خون بالا و افرادی که فشار خون بالا را داشته اند، ترویج شد. به علاوه، هر دو رژیم غذایی متنوع اند و همه مواد غذایی را ارائه می دهند.

قدرت مواد غذایی تخمیر شده

یکی دیگر از اجزای رژیمی که اکثر افراد به اندازه کافی مصرف نمی کنند، غذاهای تخمیر شده است. غذاهای غنی شده از انواع لبنیات تخمیر شده، مانند ماست ، سبزیجات تخمیر شده، مانند کلم است. هر دو از فراوانی باکتری های پروبیوتیک با روده برخوردارند. خوردن برخی از این غذاها در هر روز کمک می کند تا  میکروبیوم روده ای سالم داشته باشید. علاوه بر این، سبزیجات تخمیر شده غنی از پرو بیوتیک هستند، نوعی فیبر است که باعث رشد پروبیوتیک ها، باکتری های روده ای می شود.

سخن پایانی

آنجا که واقعا رژیم یک اندازه برای همه مناسب نیست. با این حال، اکثر افراد می توانند از رژیم مدیترانه یا DASH استفاده کنند. حتی بهتر است به واژه “رژیم غذایی” فکر نکنید، بلکه صرفا غذاهای با مواد مغذی بیشتری را انتخاب کنید.

همچنین از عدم تحمل غذا و آلرژی غذایی فرد آگاه باشید. آلرژی غذایی توسط سیستم ایمنی مداخله می شود، در حالی که عدم تحمل غذایی بدان معناست که بدن به این غذاها پاسخ خوبی نمی دهد، هرچند شما واقعا به آنها حساسیت ندارید. اگر شما مشکوک به عدم تحمل غذایی هستید، یک برنامه غذایی برای چند هفته داشته باشید و بینید اگر بدن شما برخی  از غذاها را مثل دیگران  تحمل نمی کند. اگر چنین غذاهایی پیدا کردید، آنها را از رژیم غذایی خود حذف کنید. آزمایش آلرژی غذایی در دسترس است، اما دقیق نیست. بنابراین، شما باید آنچه را که می خورید، آزمایش کنید و ببینید که چگونه بدن شما پاسخ می دهد. به این ترتیب می توانید یک سبک غذایی کارامد را ایجاد کنید.

منبع: cathe